ชา

มัทฉะคือ ชาแบบไหน?

ชาเขียวมีลักษณะอย่างไร

โดยปกติแล้วชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ถูกชงจากใบชาอบแห้ง ไม่ได้บดละเอียดเหมือนมัทฉะแต่อย่างใด และมีกรรมวิธีการเก็บเกี่ยวและผลิตนั้นที่ซับซ้อนน้อยกว่า อย่างไรก็ตามชาเขียวนั้นก็มีหลากหลายชนิดเช่นกัน ได้แก่

• เคียวคุโระ (Kyokuro) มีความหมายว่า “น้ำค้างหยก” ที่บอกถึงสีเขียวอ่อนของน้ำชา โดยต้นชาจะถูกคลุมด้วยเสื่อฟางในช่วงสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว ทำให้เกิดรสหวาน และชาชนิดนี้จะถูกชงด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าและใช้เวลาแช่น้ำนานกว่าชาชนิดอื่นๆ เป็นหนึ่งในชาที่มีราคาแพงที่สุดในญี่ปุ่น
• เซนฉะ (Sencha) ทำมาจากใบชาที่เก็บเกี่ยวในเดือนแรก จึงได้ชื่อว่า “ชาใหม่” โดยเซนฉะใบชาเซนฉะมักจะมีรสหวานและสีเข้มกว่าชาเขียวจีน อุดมไปด้วยสารอาหาร และมีกลิ่นหอมสดชื่น ส่วนรสชาติของชาเซนฉะนั้นจะเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิของน้ำที่ใช้ชง ซึ่งถ้าชงด้วยน้ำร้อนรสชาติจะยิ่งขมมากขึ้นด้วย
• โฮจิฉะ (Hojicha) ไม่เหมือนกับชาชนิดอื่นที่ผ่านการนึ่ง โฮจิฉะเป็นชาที่ถูกนำไปคั่วแทน จึงทำให้ใบชามีสีน้ำตาลแดง เป็นการลดระดับคาเฟอีนและความขมของชาลง ทำให้ดื่มง่ายขึ้น
• เกนไมฉะ (Genmaicha) อาจเป็นชาที่คนไทยไม่ค่อยคุ้นหูนัก ซึ่งชาชนิดนี้เกิดจากใบชาที่ผสมกับข้าวกล้องทำให้มีรสชาติคล้ายถั่ว มีคาเฟอีนน้อยและสามารถช่วยปรับสภาพกระเพาะอาหารด้วยน้ำตาลและแป้งจากข้าว ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มหลังอาหารเย็น และเกนไมฉะยังมีชื่อเล่นน่ารักๆ คือ “ชาป๊อปคอร์น” อีกด้วย

ความแตกต่างระหว่าง มัทฉะ และ ชาเขียว

ประโยชน์ของชาเขียวทั้งสองชนิด

[bg_collapse expand_text=”อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ประโยชน์ของชา” collapse_text=”ซ่อนข้อความ” inline_css=”display:block;text-align:center !important;color:#e31837;”]

ทั้งชามัทฉะและชาเขียว นั้นซ่อนคุณประโยชน์มากมายไว้ในรสชาติที่กลมกล่อม การดื่มชาเขียวในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยร่างกายได้หลายด้านเลยทีเดียว เช่น

• สามารถกำจัดแบคทีเรียในช่องปากที่เป็นสาเหตุของฟันผุ กลิ่นปาก และโรคเหงือก โดยมีสารโพลีฟีนอล (Ployphenols) และแคทีชิน (Catechins) ที่มีอยู่ในใบชาเป็นตัวช่วย
• ชะลอความชรา สารโพลีฟีนอล (Polyphenols) และสาร OPC (Oligomeric proanthocyanidins) ที่มีในชาเขียวนั้นจะช่วยปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระ และสารชนิดนี้จะช่วยต่อสู้กับปัญหาผิวต่างๆ เช่น ริ้วรอยก่อนวัย และจุดด่างดำต่างๆ ได้ด้วย
• ป้องกันผมร่วง เนื่องจากชาเขียวนั่นอุดมไปด้วยสารแคทีชิน (Catechins) ช่วยป้องกันการเกิดผมร่วงและมีสาร EGCG (Epigallocatechin gallate) ซึ่งที่สามารถช่วยกระตุ้นการงอกของผมอีกด้วย

นอกจากประโยชน์ของมัทฉะและชาเขียว ที่กล่าวไปนั้น ชายังมีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้กระดูกแข็งแรง และดีต่อสุขภาพและสมองของผู้ดื่มอีกด้วย

ดื่มชาแบบไหน ถึงจะเหมาะกับไลฟ์สไตล์ของท่าน

ชีวิตประจำวันของแต่ละท่านคงไม่เหมือนกันอย่างแน่นอน บางท่านอาจจะต้องทำงานตลอดทั้งวัน บางท่านอาจต้องเดินทางไปไหนมาไหนอยู่บ่อยๆ หรือบางท่านอาจเน้นการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นมาดูกันว่าวิธีเลือกชาแบบไหนเหมาะกับการดำเนินชีวิตของท่าน!

1.ชามะลิ

ชามะลินั้นเกิดจากการนำใบชาเขียวพร้อมกับดอกมะลิที่อบแห้งมาชงเป็นน้ำชา ซึ่งจะมีกลิ่นหอมของมะลิอย่างเป็นธรรมชาติ ใครที่ไม่คุ้นชินกับกลิ่นของชาก็สามารถดื่มได้อย่างง่ายดาย ในชามะลินั้นยังมีสารคลอโรฟิลล์และวิตามิน E ที่ช่วยให้ผ่อนคลายและทำให้อารมณ์ดี ทั้งยังสามารถนำไปผสมกับนมหรือน้ำตาล เพื่อเพิ่มรสชาติความหวานและความกลมกล่อมได้อีกด้วย
ชามะลิเหมาะกับใคร? – ท่านใดที่ต้องทำงานหรือพบกับความเครียดตลอดวัน ไม่ว่าจะเป็นวัยทำงานที่ต้องเร่งส่งงานให้ทัน หรือนักศึกษาที่ต้องอ่านหนังสือสอบ การเลือกดื่มชามะลิจะสามารถช่วยคลายเครียดได้แน่นอน

2.ชาเขียว

ต้นตำรับชาที่ทุกท่านรู้จักและเป็นชาที่เป็นที่นิยมของคนไทย มาจากใบชาที่ผ่านการอบแห้งโดยไม่หมัก ให้รสชาติแบบดั้งเดิม ชาเขียวมีสารโพลีฟีนอลที่ช่วยให้ร่างกายต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยแก้อาการร้อนใน ดับกระหาย และทำให้สุขภาพแข็งแรง ชาเขียวนั้นมีหลายรูปแบบด้วยกัน เช่น เคียวคุโระ เซนฉะ โฮจิฉะ หรือหากท่านใดที่ต้องการความเข้มข้นที่มากขึ้น ก็ขอแนะนำให้ลองดื่มชามัทฉะ รับรองว่าถูกใจคอชาหลายๆ ท่านแน่นอน
ชาเขียวเหมาะกับใคร? – ผู้ที่รักสุขภาพทุกท่านต้องรักชาเขียวเป็นอย่างแน่นอน และหากใครที่ต้องเผชิญกับมลภาวะอย่างฝุ่นควันจากภายนอก หรือผู้ที่ต้องการดีท็อกซ์สารพิษออกจากร่างกาย ก็ขอแนะนำให้เลือกดื่มชาเขียว

3.ชาอู่หลง

ชาที่ได้มาจากวิธีการกึ่งหมักนี้จะให้รสชาติที่อยู่ระหว่างชาสดและชาหมัก เรียกได้ว่ามีรสชาติที่กลมกล่อมที่สุดในชาจีน จะมีกลิ่นหอมที่ติดจมูกของผู้ดื่มได้เป็นเวลานาน สามารถช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูสุขภาพดี บำรุงการไหลเวียนของเลือด และยังช่วยล้างสารพิษในตับ ทั้งยังช่วยเสริมการเผาผลาญได้
ชาอู่หลงเหมาะกับใคร? – ท่านใดที่เริ่มออกกำลังกายเพื่อฟิตหุ่นหรือทำงานที่ต้องใช้กำลังกายมากๆ การเลือกดื่มชาอู่หลงจะช่วยลดความเหนื่อยล้าได้ และเสริมให้สุขภาพดีในระยะยาวด้วย

4.ชาดำ

เป็นประเภทของชาที่มีความเข้มข้นที่สุด เพราะผ่านการหมักมาอย่างสมบูรณ์ มีรสชาติขมเล็กน้อย ละมุนกลมกล่อม และชุ่มคอ ซึ่งชาดำที่เป็นที่รู้จักนั้นก็คือ ชา ”ผู่เอ๋อร์ (Pu-erh)” จากจีน และ “ชาอัสสัม (Assam)” จากอินเดีย ชาดำนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนกันกับชาชนิดอื่นๆ สามารถช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยยับยั้งแบคทีเรียในช่องปากเนื่องจากสารฟลูออไรด์ในใบชา จุดเด่นชาดำนั้นคือการมีคาเฟอีนมากกว่าชาชนิดอื่นๆ ประมาณ 40 มิลลิกรัมต่อถ้วย
ชาดำเหมาะกับใคร? – ท่านใดที่ต้องใช้สมาธิกับการทำงานหรือกิจกรรมมากๆ แต่มักเกิดอาการง่วงระหว่างวัน ท่านสามารถเลือกดื่มชาดำเพื่อบรรเทาความง่วงแทนการดื่มกาแฟ เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานได้ ถึงแม้จะไม่มีคาเฟอีนเทียบเท่ากับกาแฟ แต่ก็สามารถช่วยรักษาสุขภาพระยะยาวได้เป็นอย่างดี