ในฐานะของผู้ประกอบการร้านกาแฟ คาเฟ่มือใหม่แล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงเป็นอันดับแรก นอกเหนือจากการวางแผนการตลาดและจัดการระบบต่างๆ ภายในร้านแล้ว คือการเตรียมอุปกรณ์ร้านกาแฟต่างๆ ให้พร้อมเสมอ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องชงกาแฟสด แก้วและจาน ไปจนถึงเมล็ดกาแฟแบบต่างๆ เอาไว้คอยรองรับความต้องการของลูกค้า เพื่อให้แน่ใจว่าธุรกิจร้านกาแฟ คาเฟ่จะสามารถดำเนินไปได้อย่างราบรื่น
ดังนั้นในวันนี้ Aroma ขอชวนทุกท่านหยิบปากกามาจดเช็กลิสต์วิธีเลือกอุปกรณ์ร้านกาแฟที่จำเป็นสำหรับการเป็น Cafe Owner มือใหม่ อยากรู้กันแล้วใช่ไหมว่าจะต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง ไปดูพร้อมกันเลย!
5 Checklists วิธีเลือกอุปกรณ์ร้านกาแฟ ฉบับ Cafe Owner มือใหม่
1.ความสามารถของเครื่องชงกาแฟสด
สำหรับเคล็ดลับอย่างแรกในการเลือกอุปกรณ์ร้านกาแฟ คือการตอบคำถามว่าเลือกเครื่องชงกาแฟอย่างไรให้เหมาะสมกับความต้องการร้าน? แน่นอนว่าอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดในร้านกาแฟ คาเฟ่ก็คงหนีไม่พ้นเครื่องชงกาแฟ ที่ในปัจจุบันก็มีหลากหลายยี่ห้อ มีฟังก์ชันให้ใช้งานแตกต่างกันออกไป โดยมีราคาตั้งแต่ไม่กี่พันบาทไปจนถึงหลักหลายแสนบาท
ที่สำคัญคือในการเลือกเครื่องชงกาแฟต้องอิงตามความต้องการของผู้ประกอบการเป็นหลักว่ามีความต้องการอย่างไร เพราะหากความตั้งใจของผู้ประกอบการต้องการร้านกาแฟที่เป็นแบบ Slow Bar ก็อาจจะไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องชงกาแฟสดที่มีราคาแพงมากนัก แต่ถ้าความต้องการคือต้องการร้านกาแฟ คาเฟ่ที่มีขนาดใหญ่ขึ้น ต้องการรองรับลูกค้าในระหว่างวันเป็นจำนวนมาก ก็ต้องเลือกเครื่องชงกาแฟสดขนาดใหญ่ ที่มีความเสถียรในการชง เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถรองรับการชงกาแฟหลายสิบแก้วในช่วงที่มีคนเข้าร้านเยอะเป็นพิเศษได้
2.วัตถุดิบเมล็ดกาแฟ
ในฐานะของผู้ประกอบการธุรกิจร้านกาแฟ คาเฟ่ นอกจากเครื่องชงกาแฟที่เปรียบเสมือนกับหัวใจหลักของร้านแล้ว การมีแหล่งสำรองวัตถุดิบอย่างเมล็ดกาแฟ ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่จะบ่งบอกได้ว่าร้านของคุณมีโอกาสประสบความสำเร็จในระยะยาวมากน้อยแค่ไหน ในปัจจุบันก็มีเมล็ดกาแฟหลากหลายสายพันธ์ุให้เลือกนำไปประกอบเมนูกาแฟแต่ละประเภทตามความต้องการ
สำหรับเคล็ดลับในการเลือกเมล็ดกาแฟให้เหมาะสมกับร้านและคุ้มค่าที่สุด คือควรเริ่มต้นจากการสอบถามดีลเลอร์ที่คุณซื้อเครื่องชงกาแฟว่ามีเมล็ดกาแฟราคาส่งแบบไหนที่เหมาะสมกับเครื่องชงกาแฟที่สุด เพราะการที่มีคนคอยแนะนำจะเป็นการช่วยประหยัดเวลาและลดค่าใช้จ่ายส่วนเกินในการลองผิดลองถูกในการหาเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง แถมยังมั่นใจได้ว่าเมล็ดกาแฟที่ได้เหมาะที่จะใช้กับเครื่องชงกาแฟที่ซื้อมากที่สุดนั่นเอง
3.อุปกรณ์ทำความสะอาด
ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือร้านค้าใดๆ ก็ตามที่ต้องรองรับลูกค้า การให้ความสำคัญกับความสะอาดของอุปกรณ์ต่างๆ เป็นหนึ่งในเรื่องพื้นฐานที่ผู้ประกอบการต้องจัดลำดับความสำคัญเอาไว้เป็นเรื่องแรกๆ เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านกาแฟ คาเฟ่เปิดใหม่ ที่เรื่องความสะอาดของอุปกรณ์ต่างๆ เปรียบได้กับเป็นสัญญาณแรกเริ่มของความประทับใจแรกเห็นว่าจะสามารถดึงดูดลูกค้าได้มากน้อยแค่ไหน ลองคิดดูว่าหากร้านกาแฟที่ไม่มีการดูแลรักษาความสะอาดของอุปกรณ์ต่างๆ อย่างเป็นประจำและสม่ำเสมอ อาจส่งผลให้ประสิทธิภาพหรือรสชาติของเมนูเครื่องดื่มผิดเพี้ยนไปจากเดิม และถ้าปล่อยทิ้งไว้นานเข้าก็อาจส่งผลร้ายแรงอย่างทำให้อุปกรณ์เกิดการชำรุด ต้องเสียเงินซ่อมบำรุง ทำให้ร้านเกิดอาการทุนจมได้นั่นเอง อุปกรณ์ทำความสะอาดพื้นฐานที่ควรต้องมีติดร้าน เช่น ผงล้างหัวชงเครื่องกาแฟ ที่เอาไว้ใช้ขจัดคราบกาแฟและกลิ่นไม่พึงประสงค์หลังการใช้งานในแต่ละวัน ผ้าขนหนูไมโครไฟเบอร์ แปรงขัดร่องหัวชง เป็นต้น
4.อุปกรณ์สำหรับเมนูเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ
อีกหนึ่งอุปกรณ์ร้านกาแฟพื้นฐานที่ต้องมีสำหรับร้านคาเฟ่เปิดใหม่ คืออุปกรณ์การชงเมนูเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ เพราะนอกเหนือจากเมนูเครื่องดื่มประเภทกาแฟแล้ว การที่ร้านมีเมนูเครื่องดื่มอื่นๆ เอาไว้เป็นทางเลือกของคนที่ไม่ดื่มกาแฟก็เป็นอีกแนวคิดที่ผู้ประกอบการมือใหม่สามารถนำไปปรับใช้เพื่อกระตุ้นยอดขายได้ แต่ต้องยอมรับว่าในปัจจุบันร้านคาเฟ่ที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่มักมีเมนูทาง Signature อื่นๆ ที่เป็นตัวเลือกให้กับลูกค้าที่ไม่ได้ดื่มกาแฟ ดังนั้นการเลือกสำรองอุปกรณ์การชงรวมไปถึงวัตถุดิบของเมนูเครื่องดื่มอื่นๆ นอกเหนือจากกาแฟอย่างชา โกโก้ ไซรัป น้ำผลไม้ ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการช่วยเพิ่มยอดขายให้กับร้านได้เป็นอย่างดี
5.แก้วและจาน
นอกจากความสำคัญของอุปกรณ์ร้านกาแฟอื่นๆ ที่กล่าวไปข้างต้น อีกหนึ่งสิ่งที่จะขาดไปไม่ได้ในร้านกาแฟ คาเฟ่ที่เพิ่งเปิดใหม่ควรให้ความสำคัญคือแก้วและจานที่เอาไว้ใช้กับเมนูเครื่องดื่มหรือเมนูของทานเล่นอื่นๆ นั่นเอง แน่นอนว่าร้านกาแฟ คาเฟ่ทั่วไปที่นอกเหนือจากการมีแก้วเซรามิกหรือจานเซรามิกที่เอาไว้บริการลูกค้าที่ร้านแล้ว การสำรองแก้วกระดาษหรือแก้วพลาสติกก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ร้านกาแฟทุกร้านต้องทำ เพราะลูกค้าของร้านกาแฟย่อมมีลูกค้าที่ต้องการซื้อกาแฟแบบ Take Away มากกว่าจะนั่งดื่มที่ร้าน แต่สำหรับผู้ประกอบการท่านใดที่มีการวางแผนการตลาดและพบว่าไม่อยากที่จะเสี่ยงลงทุนไปกับอุปกรณ์ร้านกาแฟประเภทแก้วพลาสติกหรือแก้วกระดาษมากเกินไป อาจตามเทรนด์การรักษ์โลกที่เปลี่ยนจากการใช้แก้วพลาสติกเป็นการใช้ข้อเสนอโปรโมชันให้ลูกค้านำแก้วเก็บความร้อนมาเอง เพื่อแลกกับส่วนลดจากทางร้านก็ได้ เพราะนอกจากจะช่วยประหยัดต้นทุนค่าใช้จ่ายแล้วยังเป็นการสร้างภาพลักษณ์ Eco-Friendly ให้กับร้านไปในตัว
เป็นอย่างไรกันบ้างกับเทคนิคเคล็ดลับในการเลือกอุปกรณ์ร้านกาแฟ ที่ Aroma ได้นำมาฝากกันในวันนี้ ใครที่เป็น Cafe Owner มือใหม่ สามารถนำไปปรับใช้ได้ทันที การันตีได้เลยว่าผลลัพธ์ที่ได้จะช่วยให้ร้านของคุณมีประสิทธิภาพในการขายและสร้างผลกำไรในระยะยาวได้อย่างแน่นอน สำหรับใครที่กำลังมองหาเครื่องชงกาแฟสดที่มีคุณภาพ ความพรีเมียมของวัตถุดิบเมล็ดกาแฟราคาส่ง และหลากหลายอุปกรณ์ร้านกาแฟที่ถูกคัดสรรมาอย่างดี สามารถเข้ามาเลือกช้อปปิ้งออนไลน์ได้ที่ Aroma
WE ARE AROMAAroma Group คือผู้นำธุรกิจกาแฟคั่วบด และเครื่องดื่มแบบครบวงจร ที่มีความเชี่ยวชาญ และสั่งสมประสบการณ์มาอย่างยาวนานกว่า 60 ปี ธุรกิจของเราครอบคลุมตลอดต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ตั้งแต่การคัดสรรและจัดจำหน่ายวัตถุดิบชั้นดี การจำหน่ายเครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์คุณภาพสูง สถาบันสอนพัฒนาธุรกิจร้านกาแฟ รวมถึงธุรกิจร้านกาแฟ จวบจนวันนี้ Aroma Group ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้ามากมายทั่วประเทศ ไม่ว่าจะเป็นโรงแรมชั้นนำ ร้านอาหาร ซูปเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านเบเกอรี่ ทั้งจากตัวแทนจำหน่ายสินค้าของ Aroma กว่า 2,000 ราย ร้านค้าปลีกกว่า 7,000 ร้านค้า และ Aroma Shop กว่า 30 ร้าน พร้อมเสียงตอบรับที่มากขึ้นทุกวัน