6 ประเภทของชาที่ดื่มกันทุกวัน มีที่มาอย่างไรบ้าง?

ในตลาดเครื่องดื่ม ชาเป็นสิ่งที่คนไทยทุกท่านคุ้นเคยเป็นอย่างดี บางท่านอาจจะดื่มเป็นประจำทุกวันอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นชาที่ชงเอง ชงจากคาเฟ่ หรือชาขวดที่มีจำหน่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป ซึ่งการดื่มชานั้นก็มีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความดัน ช่วยให้ผ่อนคลาย ฯลฯ แล้วท่านทราบหรือไม่ว่า “ชา” มีกี่ประเภท? 

AROMA จะพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับ 6 ประเภทของชาที่ดื่มกันเป็นประจำ ว่าคืออะไร และมีที่มาอย่างไรบ้าง?

1. ชาขาว (White Tea)

ชาชนิดแรกนี้ได้มาจากยอดชาตูมและอ่อนมาก มีขนสีขาวบางๆ ปกคลุมอยู่ทั่วจนอาจดูเหมือนใบชาเป็นสีขาวมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ซึ่งประเภทของชานี้จะถูกเก็บเกี่ยวภายใน 48 ชั่วโมง และรีบนำมาตากแดดหรือลมให้ใบชาแห้งอย่างรวดเร็ว เป็นวิธีแบบดั้งเดิมที่ไม่มีการหมักบ่ม 

เมื่อนำมาชง ก็จะได้ชาที่มีสีเหลืองอ่อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ แบบดั้งเดิม เนื่องจากผ่านขั้นตอนการสกัดมาน้อยกว่าชาประเภทอื่นๆ ทำให้ชาขาวมีสารโพลีฟีนอล (Polyphenols) มากกว่าชาชนิดอื่นๆ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และช่วยให้สุขภาพในช่องปากแข็งแรง

2. ชาเขียว (Green Tea)

มาถึงประเภทของชาที่ทุกท่านรู้จักดีและเป็นชาที่ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มมากที่สุดคือ “ชาเขียว” นั่นเอง เป็นยอดใบชาอ่อนสีเขียว ที่ต้องผ่านการ “หมัก” ด้วยการอบด้วยไอน้ำ เพื่อคงความสดใหม่ของใบชาเอาไว้ ลักษณะของน้ำชา จะมีสีเขียวอ่อนและกลิ่นหอมจางๆ 

ชาเขียวที่นิยมดื่มมี 2 ประเภท คือ ชาเขียวญี่ปุ่นและชาเขียวจีน นอกจากนี้จะมีประเภทย่อยๆ ของชาเขียวอีกด้วย เช่น เคียวคุโระ โฮจิฉะ หรือมัทฉะ ชาเขียวนั้นมีสาร “คาเทชิน (Catechin)” ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดโอกาสเกิดมะเร็ง ลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันการจับตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดทำให้ลดโอกาสการเกิดภาวะหัวใจหายได้ 

3. ชาอู่หลง (Oolong Tea)

ชาอู่หลงเป็นประเภทของชาชื่อดังที่ส่งตรงมาจากเมืองจีน มีอีกชื่อหนึ่งว่า “ชามังกรดำ” เป็นชาที่ได้มาจากใบชนิดเดียวกับชาเขียว เพียงแต่ผ่านการหมักมากกว่า หรือที่เรียกว่า ”กึ่งหมัก” โดยการผ่านความร้อนเช่นคั่วหรืออบควันนั่นเอง

สำหรับชาชนิดนี้นั้นจะมีกลิ่นหอมคล้ายๆ กับชาเขียวแต่กลิ่นจะแรงกว่า ส่วนในด้านของรสชาติ มีรสฝาดและขมเล็กน้อย เป็นรสที่กลมกล่อมที่สุดในบรรดาชาจีน ช่วยบำรุงผิวให้ดูสุขภาพดี ช่วยในการไหลเวียนของเลือด และยังช่วยล้างสารพิษตกค้างในตับได้อีกด้วย 

แต่หากท่านยังไม่เคยดื่มชาชนิดนี้ ก็อาจจะต้องทำความเคยชินกับกลิ่นและรสชาติที่เพิ่มมากขึ้นอยู่บ้าง

4. ชาดำ (Black Tea)

ชาดำเย็น อาจเป็นเครื่องดื่มที่สามารถพบเห็นได้ตามร้านอาหาร และบ่อยครั้งที่มักถูกเติมน้ำเชื่อมเข้าไป เนื่องจากชาดำเป็นชาที่ได้มาจากการหมักใบชา ทำให้มีความเข้มข้นสูงที่สุดให้หมู่ชา ลักษณะของชาดำนั้นสามารถสังเกตได้จากสีที่มักจะเป็นสีแดงหรือน้ำตาลแดงเข้ม 

ชาดำจะมีรสชาติขมเล็กน้อย มีความละมุน และชุ่มคอ มีสารคาเทชิน (Catechin) เหมือนกับชาเขียวและชาอู่หลง สามารถช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยยับยั้งแบคทีเรียในช่องปาก รวมถึงสรรพคุณอื่นๆ ที่มีในชาเขียว แต่อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ดื่มชาดำก่อนนอน เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนที่สูงกว่าชาประเภทอื่น โดยอยู่ที่ประมาณ 40 มิลลิกรัมต่อถ้วยนั่นเอง

5. ชาแต่งกลิ่น (Flavored Tea)

เป็นประเภทของชาที่นำชาดำมาแต่งกลิ่นใหม่ ด้วยผลไม้หรือดอกไม้ หรือที่เรียกว่า ชาผลไม้ (Fruit Tea) และชาดอกไม้ (Flower Tea) เพื่อเป็นทางเลือกให้กับนักดื่มที่ต้องการความหลากหลายมากขึ้น เช่น ชาแอปเปิล ชาบลูเบอร์รี่ ชาแครนเบอร์รี่ ชากุหลาบ ชามะลิ และชาคาโมมายด์ ทำให้รสชาตินั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะของกลิ่นแต่ละแบบ

นอกจากนี้ยังมีชาผลไม้และชาดอกไม้แบบ 100% โดยนำผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กและกลีบดอกไม้ (บางทีก็ใช้ทั้งดอก) ชนิดที่ต้องการ มาอบแห้งด้วยเตาอบลมร้อนหรือสกัดน้ำออก และชงเป็นชาบางยี่ห้ออาจมีการแต่งกลิ่นหรือใส่น้ำตาลลงไป เพื่อทำให้สามารถดื่มได้ง่ายขึ้น

6. ชาสมุนไพร (Herbal Tea) 

จากชื่อก็สามารถรู้ได้ทันทีว่าเป็นชาทำสกัดมาจากสมุนไพร ซึ่งจริงๆ แล้วจะไม่มีใบชามาเกี่ยวข้องหรืออาจมีในปริมาณที่น้อยมาก โดยสมุนไพรที่นิยมนำมาชงชาสมุนไพรนั้น ได้แก่ ดอกกระเจี๊ยบ เก๊กฮวย มะตูม ใบหม่อน ใบบัวบก ตะไคร้ ขิงใบเตย มะรุม ฯลฯ ซึ่งสรรพคุณของน้ำชานั้นก็จะขึ้นอยู่กับสมุนไพรที่นำมาทำนั่นเอง อาทิ เก๊กฮวยจะช่วยดับกระหาย ช่วยบำรุงโลหิต เป็นต้น

ไม่ว่าจะเป็นชาประเภทไหน AROMA อยากสนับสนุนให้ผู้ที่ชื่นชอบชาทุกท่านได้ดื่มชาที่ดี เรามีชาคุณภาพสูงมากมายทั้ง ชาเขียวนำเข้าจากญี่ปุ่นอย่าง HŌJICHA GREEN TEA, MATCHA GREEN TEA, หรือ GREEN TEA BASE และยังมี BASILUR TEA จากประเทศศรีลังกา รวมไปถึงชาแคปซูลชนิดต่างๆ

ค้นหาชาคุณภาพเยี่ยมจาก AROMA

WE ARE AROMA

Aroma Group คือผู้นำธุรกิจกาแฟคั่วบด และเครื่องดื่มแบบครบวงจร ที่มีความเชี่ยวชาญ และสั่งสมประสบการณ์มาอย่างยาวนานกว่า 60 ปี ธุรกิจของเราครอบคลุมตลอดต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ตั้งแต่การคัดสรรและจัดจำหน่ายวัตถุดิบชั้นดี การจำหน่ายเครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์คุณภาพสูง สถาบันสอนพัฒนาธุรกิจร้านกาแฟ รวมถึงธุรกิจร้านกาแฟ จวบจนวันนี้ Aroma Group ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้ามากมายทั่วประเทศ ไม่ว่าจะเป็นโรงแรมชั้นนำ ร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านเบเกอรี่ ทั้งจากตัวแทนจำหน่ายสินค้าของ Aroma กว่า 2,000 ราย ร้านค้าปลีกกว่า 7,000 ร้านค้า และ Aroma Shop กว่า 30 ร้าน พร้อมเสียงตอบรับที่มากขึ้นทุกวัน

รู้จักชาจีน 5 ประเภท | OpenRice ไทย

https://www.hitoridake.com/archives/72

https://sistacafe.com/summaries/32581

เลือกซื้อผงชาได้ที่นี่